水晶皮冻

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食材

  • 猪皮 适量
  • 八角 1、2个
  • 桂皮 1小片
  • 干小米椒 3个
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量

步骤

水晶皮冻,肉皮洗净后,拔干净上面的毛;

1. 肉皮洗净后,拔干净上面的毛;

水晶皮冻,开小火,拿着肉皮小心地在火上过一遍;

2. 开小火,拿着肉皮小心地在火上过一遍;

水晶皮冻,把它放到砧板上,用刀刮一遍,洗净;

3. 把它放到砧板上,用刀刮一遍,洗净;

水晶皮冻,下到凉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>锅里煮至段生,呈透明状捞出,再次刀刮一遍洗净;

4. 下到凉锅里煮至段生,呈透明状捞出,再次刀刮一遍洗净;

水晶皮冻,翻过来,剔除肥肉不要,肉皮切细条;

5. 翻过来,剔除肥肉不要,肉皮切细条;

水晶皮冻,肉皮倒入高压锅里,加水,水与肉皮的比例为3:1;

6. 肉皮倒入高压锅里,加水,水与肉皮的比例为3:1;

水晶皮冻,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、干小米椒、姜片;

7. 加八角桂皮、干小米椒、姜片;

水晶皮冻,煮1个小时左右,煮好的汤是有点浓稠的;

8. 煮1个小时左右,煮好的汤是有点浓稠的;

水晶皮冻,捞出八角、桂皮、干小米椒、姜片,加盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>;

9. 捞出八角、桂皮、干小米椒、姜片,加盐和味精

水晶皮冻,倒到大碗里冷却后放入冰箱冷藏过一夜;

10. 倒到大碗里冷却后放入冰箱冷藏过一夜;

水晶皮冻,切块装盘,沾上生抽、香油、辣椒油、醋调的汁就可以吃了。

11. 切块装盘,沾上生抽、香油、辣椒油、醋调的汁就可以吃了。

菜谱创建于:2011年12月24日 11:44

应季菜肴

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