客家咸猪肉

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食材

五花肉 600克
盐 1.5大勺
五香粉 1大勺
白胡椒粉 1大勺
八角 2瓣
白醋 3大勺
蒜头 2瓣
红椒 2个

步骤

客家咸猪肉,热锅中放入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，用小火炒至微黄，放凉;

1. 热锅中放入盐和八角，用小火炒至微黄，放凉;

客家咸猪肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>拌匀即成腌料；

2. 倒入五香粉和白胡椒粉拌匀即成腌料；

客家咸猪肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净，用厨房纸巾抹干水分;

3. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分;

客家咸猪肉,将做法2倒再五花肉上，均匀的抹在五花肉上;

4. 将做法2倒再五花肉上，均匀的抹在五花肉上;

客家咸猪肉,将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天;

5. 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天;

客家咸猪肉,三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片;

6. 三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片;

客家咸猪肉,码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟;

7. 码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟;

客家咸猪肉,剩下的另一半用锡纸包好;

8. 剩下的另一半用锡纸包好;

客家咸猪肉,放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片;

9. 放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片;

客家咸猪肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切末、红椒切碎；

10. 蒜头切末、红椒切碎；

客家咸猪肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>、蒜末、红椒放入碗里调成蘸料，蘸食即可。

11. 将白醋、蒜末、红椒放入碗里调成蘸料，蘸食即可。

小贴士

腌好的猪肉比较咸，所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。

菜谱创建于:2012年06月20日 20:35

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