盐焗鸡翅
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食材
- 鸡翅
- 芜茜
- 葱花
- 白芝麻
- 姜片
- 盐焗鸡粉
步骤
1. 将姜片放入沸水中煲出味，再将鸡翅放沸水中，转水火焯至熟即捞起。
2. 准备好一盆冷开水，天热时最好在放多些冰块，捞起鸡翅浸入冷水中至凉，这个步骤是让鸡皮遇冷收紧,口感好。
3. 取出鸡翅，斩件，这样易入味，撒入适量盐焗鸡粉腌10分钟，煮熟的鸡翅很易入味的，再加入适量麻油、芜茜、葱花拌匀，炒香的熟芝麻，好味道的盐焗鸡翅就做好了。
小贴士
- 鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，调好味后最好放入冰箱冷藏室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。
- 盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。
菜谱创建于:2012年04月10日 11:00
