蒜香酥脆大虾
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食材
- 海虾
- 大蒜
- 盐
- 料酒
- 白胡椒粉
步骤
3. 炒锅中倒入足量油，待油温五成热时，将虾放入。炸至水泡变少变小，虾皮发硬后捞出。
4. 取一烤盘，铺上锡纸，然后将虾码在烤盘上。炒锅中留底油，小火将蒜末炒至金黄，然后将蒜末均匀铺在虾的表面。
5. 用锡纸将虾包裹好，送入预热好的烤箱，220度10分钟。
小贴士
- 用剪刀剖开虾背操作起来更容易，剖深些炸出来的虾会更好看。
- 白胡椒粉有提味的作用，同时也可以祛除虾的部分寒性。
- 炸完的虾油留下来炒菜，或者拌面，味道都会好。
- 炸蒜末的时候一定要全程保持小火，同时见变色后立即关火。
- 用锡纸包裹的作用是把蒜的香气更好地让虾吸收。
菜谱创建于:2015年01月20日 20:58
