鸡蛋灌饼
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食材
- 盐
- 面粉
- 鸡蛋
步骤
1. 首先，鸡蛋灌饼用的是烫面，所以要先烧点开水，碗里加点盐，用热水融化，这样面会比较有味并且筋道。 在盆里加面，边加热水边用筷子搅拌，水要慢慢加，不然很容易加多，等到差不多没有干面的时候就可以下手和面了 然后把面和成面团，要软硬适中 盖上湿布醒三十分钟左右
2. 时间到后，把大的面团分成六个小团 把一个面团擀成长条状，抹上一层薄薄的油 抹油 然后沿着窄的一边对折 从一边卷起来 卷成这样，把另一边塞到底下 压扁，擀成厚度适中的饼
3. 然后就是烙饼了，我用的平底锅，在锅中加油，可以多一点 ，放入饼，盖上盖子 记得用小火，大概几十秒后翻面 然后饼就会起来大包，戳破倒入打碎的蛋液，蛋液稍微加点盐 这个方法感觉有时候会起不来包，翻面 用小火煎，我怕不熟会用铲子压一下
4. 等到两面金黄就可以出锅了 然后加点青菜，抹点老干妈，也可以加点香肠午餐肉什么的，很美味哦
菜谱创建于:2015年01月20日 22:43
