糖醋鲤鱼
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食材
- 100g白糖
- 适量食用油
- 适量葱
- 适量淀粉
- 80g醋
- 4g盐
- 2片姜
- 2勺蒜
- 1勺酱油
- 1勺白酒
- ：750g鲤鱼
步骤
1. 1)将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。2)将鱼身两面切成月牙形花刀。3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。4)葱姜蒜切成丝备用。5)并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。6)锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。7)炸至金黄色，捞在鱼盘里。8)炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。9)加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
菜谱创建于:2015年01月22日 11:25
