糖醋鲤鱼
573 菜谱
8600 粉丝
37 关注
食材
- 100g白糖
- 80g醋
- 750g鲤鱼
- 4g盐
- 1勺酱油
- 2片姜
- 2勺蒜
- 1勺白酒
- 适量淀粉
- 适量葱
- 食用油
步骤
1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净
2. 将鱼身两面切成月牙形花刀。将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟
3. 葱姜蒜切成丝备用。
4. 并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉
5. 锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。炸至金黄色，捞在鱼盘里。
6. 炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜
7. 加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
菜谱创建于:2015年01月22日 15:21
