糖醋鲤鱼

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饼干熊

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食材

  • 100g白糖
  • 80g醋
  • 750g鲤鱼
  • 4g盐
  • 1勺酱油
  • 2片姜
  • 2勺蒜
  • 1勺白酒
  • 适量淀粉
  • 适量葱
  • 食用油

步骤

糖醋鲤鱼,将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净

1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净

糖醋鲤鱼,将鱼身两面切成月牙形花刀。将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟

2. 将鱼身两面切成月牙形花刀。将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟

糖醋鲤鱼,葱姜蒜切成丝备用。

3. 葱姜蒜切成丝备用。

糖醋鲤鱼,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉

4. 并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉

糖醋鲤鱼,锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。炸至金黄色,捞在鱼盘里。

5. 锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。炸至金黄色,捞在鱼盘里。

糖醋鲤鱼,炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜

6. 炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜

糖醋鲤鱼,加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

7. 加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

菜谱创建于:2015年01月22日 15:21

应季菜肴

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