让宝宝爱上吃饭——自制炼乳
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食材
- 食材明细 详见做法1
步骤
1. 材料：淡奶油200ml（如没有替换成等 量牛奶） 牛奶 100ml 糖（红糖或黑糖）20－30g
2. . 将所有材料放入锅中
3. 中大火煮沸后后转中小火加热20－25分钟左右，其间时不时用铲子搅动，以防糊底。直到右下角图中所示微黄粘稠状即可关火。
4. 找一干净容器开水烫过消毒后将炼乳倒出，放冰箱冷藏。
小贴士
- 淡奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，如果没有淡奶油或觉得不如全奶营养好也可不放，或等量替换。只是成品口感色泽略有差异。
- 糖也可用红糖、黑糖，30g有点甜，可酌情减少。
- 加热时要多看着点，牛奶容易扑，也要时不时搅动一下。
- 水分差不多快蒸发完了，奶液变得有点稠度时可以关火。因为不含添加剂，冰箱冷藏后会凝固。食用时稍一加热即可呈流动性。
菜谱创建于:2015年01月22日 22:11
