蒜子烧鲅鱼
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食材
- 姜1块
- 葱半根
- 蒜2头
- 食盐1/2茶匙
- 鲅鱼1条
- 料酒1汤匙
- 植物油适量
- 胡椒粉1茶匙
- 豆瓣酱2汤匙
步骤
1. 鲅鱼洗净，去血污、内脏、去腮，切成1-2公分厚的片，加适量盐、料酒腌制15分钟
2. 葱切段，老姜拍碎，大蒜多些约两头的样子
3. 将鱼肉吸干水分，坐锅注适量植物油，将鲅鱼片两面煎至微黄，盛出
4. 锅内留适量底油，下两勺豆瓣酱，小火滑散；将葱姜蒜下锅煸炒，再下入鱼片，沿锅边烹入料酒，加清水齐至鱼片处，焖烧约二十分钟，加胡椒粉，收浓汤汁装盘即可
菜谱创建于:2015年01月22日 23:12
