酥炸茄盒
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食材
- 五香粉1克
- 食盐1克
- 长)1根
- 葱3克
- 茄子(紫皮
- 番茄酱15克
- 生粉20克
- 生抽20毫升
- 猪肉馅100克
- 水30毫升
- 植物油250毫升
- 料酒10毫升
- 小麦面粉15克
- 姜3克
- 鸡蛋1个
步骤
1. 茄子(紫皮，长)1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。 1、肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠； 2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀； 3、根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状； 4、茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来)； 5、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈； 6、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
菜谱创建于:2015年01月23日 17:19
