酥炸牛排

酥炸牛排

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食材

  • 制作主料】：牛里脊 【制作辅料】：绍酒
  • 番茄沙司
  • 面包糠
  • 鸡蛋

步骤

酥炸牛排, 1、将牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再盖上一层保鲜膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，将其拍打成均匀的薄片，约0. 5cm厚。 2、在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花，腌制10分钟。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入碗中，搅打成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液。 3、将牛里脊片依次蘸匀面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>，再用手压实，使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>紧密地黏在牛排上。  4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色，约2分钟，再捞出沥干油分。 5、把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块，摆入盘中配<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>食用即可。 

1. 1、将牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再盖上一层保鲜膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，将其拍打成均匀的薄片，约0. 5cm厚。 2、在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花，腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。 3、将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠，再用手压实，使面包糠紧密地黏在牛排上。  4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色，约2分钟，再捞出沥干油分。 5、把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块，摆入盘中配番茄沙司食用即可。 

菜谱创建于:2015年01月24日 19:06
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