小炒牛肉
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食材
- 小红椒6根 姜2片
- 干辣椒段1小撮 生抽2勺
- 料酒2勺 淀粉1勺
- 牛里脊肉200克 辅料 青椒3根
- 胡椒粉适量
- 蒜3瓣 花椒1小撮
步骤
1. 步骤 1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。 2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。 3.辣椒去蒂洗净。 4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。 5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。 6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。 7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。 8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。
菜谱创建于:2015年01月25日 14:19
