咸蛋黄焗豆角

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食材

豆角
鸡蛋
土豆淀粉
熟咸蛋黄
盐
糖
姜

步骤

咸蛋黄焗豆角,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>清洗干净后，切成丁。放在案板上滤掉多余的水分。
将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>倒入一个大的容器里，打入一颗生的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>黄，用手抓匀。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3778'>土豆淀粉</a>和一点点盐，用筷子搅拌均匀，使淀粉均匀地裹在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>上

1. 豆角清洗干净后，切成丁。放在案板上滤掉多余的水分。将豆角倒入一个大的容器里，打入一颗生的鸡蛋黄，用手抓匀。加入土豆淀粉和一点点盐，用筷子搅拌均匀，使淀粉均匀地裹在豆角上

咸蛋黄焗豆角,用刀将熟的咸蛋黄切成碎末，越碎越好。在咸蛋黄里加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末，搅拌几下，备用。
在炸锅里倒入适量的食用油，烧至5、6成热时倒入豆角丁。
转中小火，待豆角丁表面的淀粉略微定型后，用筷子晃动几下豆角，使其均匀受热。炸熟后捞出

2. 用刀将熟的咸蛋黄切成碎末，越碎越好。在咸蛋黄里加入白糖和姜末，搅拌几下，备用。在炸锅里倒入适量的食用油，烧至5、6成热时倒入豆角丁。转中小火，待豆角丁表面的淀粉略微定型后，用筷子晃动几下豆角，使其均匀受热。炸熟后捞出

咸蛋黄焗豆角,在炒锅里加入少许的底油。晃动炒锅，使油均匀地覆盖在油锅上。油热后转小火，倒入咸蛋黄碎末，不断地翻炒。待咸蛋黄冒起均匀的泡泡时，倒入炸好的豆角丁。迅速地翻炒几下，使咸蛋黄包裹均匀后即可关火、盛盘

3. 在炒锅里加入少许的底油。晃动炒锅，使油均匀地覆盖在油锅上。油热后转小火，倒入咸蛋黄碎末，不断地翻炒。待咸蛋黄冒起均匀的泡泡时，倒入炸好的豆角丁。迅速地翻炒几下，使咸蛋黄包裹均匀后即可关火、盛盘

菜谱创建于:2015年01月25日 14:53

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