法式红酒烩鸡扒

法式红酒烩鸡扒

半边

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食材

光鸡半只
白兰地酒 10g
红酒 100g
鸡汤 50g
茶树菇干菌 30g
鸡腿菇鲜菌 30g
洋葱 10g
蒜蓉 10g
橄榄油 10g
黑椒 10g

步骤

法式红酒烩鸡扒,　将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时；干菌用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

1. 　将半只鸡起肉去骨后，拌上腌料腌制4小时；干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后，慢火将鸡扒煎至表面金黄。

法式红酒烩鸡扒,起锅用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>碎片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>，再加入干菌及鲜菌。

2. 起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉，再加入干菌及鲜菌。

法式红酒烩鸡扒,加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

3. 加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开，再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

法式红酒烩鸡扒,煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可

4. 煎好的鸡扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮开即可

菜谱创建于:2015年01月26日 13:59

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