香菇木耳蒸鸡
362 菜谱
1373 粉丝
2 关注
食材
- 主料：鸡腿1个
- 酱油1大勺
- 蚝油2大勺
- 细砂糖1茶匙
- 盐1茶匙
- 玉米淀粉2茶匙
- 清水4大勺。
- 干香菇10g
- 干燥压缩木耳1/2块。 配料：姜丝10g
- 青葱1根。 调料：料酒1大勺
步骤
1. 1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净。 2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。 3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。 4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。 5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。 6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
小贴士
- 1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。
- 2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
- 3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。
- 4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。
- 5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
菜谱创建于:2015年01月26日 14:49
