茄汁包菜

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食材

大白菜叶6片
鸡精
西红柿1个
虾仁150g
葱姜末
胡椒粉
盐
白糖
海带
油
水淀粉
料酒
鸡蛋一个

步骤

茄汁包菜,
做法：
1. 白菜叶放入开水中烫至六成熟，捞出放入冷水中浸泡，捞出晾干。
2. 西红柿去皮，切丁；虾仁洗净去虾肠，切成碎末。
3. 虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，放进去一个鸡蛋，搅匀。
4. 锅烧热放入适量油烧温，倒入虾仁末，不停的搅拌，直到把虾仁炒散可。
5. <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>用水浸泡，洗净，切成长丝；晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分。
6. 把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末，把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>打结，放入碟子内，放锅上蒸5分钟。
7. 锅烧热，倒入切好的西红柿丁，放入少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，不停的翻炒，直到炒成粘稠状，倒在蒸熟的菜包上即可。

1. 做法： 1. 白菜叶放入开水中烫至六成熟，捞出放入冷水中浸泡，捞出晾干。 2. 西红柿去皮，切丁；虾仁洗净去虾肠，切成碎末。 3. 虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精，放进去一个鸡蛋，搅匀。 4. 锅烧热放入适量油烧温，倒入虾仁末，不停的搅拌，直到把虾仁炒散可。 5. 海带用水浸泡，洗净，切成长丝；晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分。 6. 把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末，把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包，海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起，海带打结，放入碟子内，放锅上蒸5分钟。 7. 锅烧热，倒入切好的西红柿丁，放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状，倒在蒸熟的菜包上即可。

菜谱创建于:2015年01月26日 23:48

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