清炒花蛤

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食材

花蛤
洋葱
尖椒
姜蒜
胡萝卜
豆瓣酱
糖
生抽
盐
黄酒
八角
花椒

步骤

清炒花蛤,将买来的蛤仔放在清水中，放入少许盐和油，这样可以帮助它吐泥。泡一会儿后，用手在水里反复揉搓，可以多吐点泥；把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>都切片备用；起锅放油，先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>过一下油，然后捞出备用

1. 将买来的蛤仔放在清水中，放入少许盐和油，这样可以帮助它吐泥。泡一会儿后，用手在水里反复揉搓，可以多吐点泥；把洋葱切丁，尖椒和胡萝卜都切片备用；起锅放油，先把尖椒、胡萝卜、洋葱过一下油，然后捞出备用

清炒花蛤,在油锅中放入蒜、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>炒香，放入一大勺郫县<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，调至小火炒香酱料；下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>快翻炒，锅中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>和配料两三分钟后先烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>再烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>；翻炒均匀，待每一个蛤仔都张嘴后，再倒入第三步骤的食材，最后用盐调味即可

2. 在油锅中放入蒜、姜、八角炒香，放入一大勺郫县豆瓣酱，调至小火炒香酱料；下入花蛤快翻炒，锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、糖再烹入黄酒；翻炒均匀，待每一个蛤仔都张嘴后，再倒入第三步骤的食材，最后用盐调味即可

菜谱创建于:2015年01月28日 12:36

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