京酱肉丝

京酱肉丝

京酱肉丝。是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。他的特点咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

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食材

里脊肉
葱
姜
干豆腐皮
黄瓜
甜面酱

步骤

京酱肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>切丝. 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

1. 里脊肉切丝. 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

京酱肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎，加水做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>水备用

2. 葱姜切碎，加水做葱姜水备用

京酱肉丝,豆干切正方形，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>和葱切丝装盘。

3. 豆干切正方形，黄瓜和葱切丝装盘。

京酱肉丝,锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出

4. 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出

京酱肉丝,开始炒酱了，买这种<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>

5. 开始炒酱了，买这种甜面酱

京酱肉丝,锅留底油，倒入甜面酱炒匀，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

6. 锅留底油，倒入甜面酱炒匀，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

京酱肉丝,炒好的肉丝装盘。

7. 炒好的肉丝装盘。

菜谱创建于:2015年01月28日 19:06

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