荷香小米蒸排骨

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尾狐v

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食材

猪肋骨
小米
干香菇
豆豉
姜蒜
酱油
料酒
盐
白酒
干荷叶

步骤

荷香小米蒸排骨,提前半天将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91648'>干荷叶</a>放入大盆中浸泡至软，排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净

1. 提前半天将干荷叶放入大盆中浸泡至软，排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净

荷香小米蒸排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 493'>小米</a>洗净用水浸泡2个小时，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>用水泡发，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用

2. 小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发，豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用

荷香小米蒸排骨,锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出

3. 锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出

荷香小米蒸排骨,将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小时

4. 将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小时

荷香小米蒸排骨,泡好荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好

5. 泡好荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好

荷香小米蒸排骨,蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可

6. 蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可

小贴士

排骨可以单独腌制好后再与小米香菇混合，我喜欢一起腌，这样小米会更入味，淋入一些泡香菇的水也会增加香气

菜谱创建于:2015年01月28日 21:06

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