水晶皮冻

水晶皮冻

怎么做猪皮好吃?想补充胶原蛋白不?那来道爽口的水晶皮冻吧!拍照技术不好,各位小主见谅哈!

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食材

  • 猪皮 2两
  • 1小块
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 1匙
  • 麻油 1小匙
  • 花生 1小碟
  • 香菜 约7根
  • 辣椒酱 1小匙
  • 生抽 1匙

步骤

水晶皮冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>洗净去毛

1. 猪皮洗净去毛

水晶皮冻,锅里加水烧开,倒入米酒少许,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>2片,醋几滴,放入猪皮煮约5分钟,捞出洗净,刮去皮上多余肥油

2. 锅里加水烧开,倒入米酒少许,2片,醋几滴,放入猪皮煮约5分钟,捞出洗净,刮去皮上多余肥油

水晶皮冻,猪皮切约1公分宽2公分长小条,入高压锅,加水至刚满过皮,加少许盐,姜块拍扁入锅,大火烧开后最小火焖煮半小时左右倒入方型便盒

3. 猪皮切约1公分宽2公分长小条,入高压锅,加水至刚满过皮,加少许盐,姜块拍扁入锅,大火烧开后最小火焖煮半小时左右倒入方型便盒

水晶皮冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>炒熟晾凉,皮冻切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段,加入1匙醋,1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>,1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>,倒入晾好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>拌匀即可

4. 花生炒熟晾凉,皮冻切片,香菜切段,加入1匙醋,1匙生抽,1匙麻油,1匙辣椒酱,倒入晾好花生拌匀即可

小贴士

  1. 皮冻提前1晚做好,不用冰箱第二天成型
  2. 在做好皮冻未切时,如果表面还有一层白色的猪油,可用金属勺子轻刮干净后再切片
  3. 凉拌时加入1瓣蒜蓉味道更佳,不过我家人不喜欢蒜味,故此配料里没写
菜谱创建于:2015年01月28日 23:01

应季菜肴

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