水晶皮冻

水晶皮冻

怎么做猪皮好吃？想补充胶原蛋白不？那来道爽口的水晶皮冻吧！拍照技术不好，各位小主见谅哈！

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食材

猪皮 2两
姜 1小块
料酒少许
盐少许
醋 1匙
麻油 1小匙
花生 1小碟
香菜约7根
辣椒酱 1小匙
生抽 1匙

步骤

水晶皮冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>洗净去毛

1. 猪皮洗净去毛

水晶皮冻,锅里加水烧开，倒入米酒少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>2片，醋几滴，放入猪皮煮约5分钟，捞出洗净，刮去皮上多余肥油

2. 锅里加水烧开，倒入米酒少许，姜2片，醋几滴，放入猪皮煮约5分钟，捞出洗净，刮去皮上多余肥油

水晶皮冻,猪皮切约1公分宽2公分长小条，入高压锅，加水至刚满过皮，加少许盐，姜块拍扁入锅，大火烧开后最小火焖煮半小时左右倒入方型便盒

3. 猪皮切约1公分宽2公分长小条，入高压锅，加水至刚满过皮，加少许盐，姜块拍扁入锅，大火烧开后最小火焖煮半小时左右倒入方型便盒

水晶皮冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>炒熟晾凉，皮冻切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段，加入1匙醋，1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>，1匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>，倒入晾好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>拌匀即可

4. 花生炒熟晾凉，皮冻切片，香菜切段，加入1匙醋，1匙生抽，1匙麻油，1匙辣椒酱，倒入晾好花生拌匀即可

小贴士

皮冻提前1晚做好，不用冰箱第二天成型
在做好皮冻未切时，如果表面还有一层白色的猪油，可用金属勺子轻刮干净后再切片
凉拌时加入1瓣蒜蓉味道更佳，不过我家人不喜欢蒜味，故此配料里没写

菜谱创建于:2015年01月28日 23:01

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