水晶皮冻
怎么做猪皮好吃?想补充胶原蛋白不?那来道爽口的水晶皮冻吧!拍照技术不好,各位小主见谅哈!
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食材
- 猪皮 2两
- 姜 1小块
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 醋 1匙
- 麻油 1小匙
- 花生 1小碟
- 香菜 约7根
- 辣椒酱 1小匙
- 生抽 1匙
步骤

1. 猪皮洗净去毛

2. 锅里加水烧开,倒入米酒少许,姜2片,醋几滴,放入猪皮煮约5分钟,捞出洗净,刮去皮上多余肥油

3. 猪皮切约1公分宽2公分长小条,入高压锅,加水至刚满过皮,加少许盐,姜块拍扁入锅,大火烧开后最小火焖煮半小时左右倒入方型便盒
小贴士
- 皮冻提前1晚做好,不用冰箱第二天成型
- 在做好皮冻未切时,如果表面还有一层白色的猪油,可用金属勺子轻刮干净后再切片
- 凉拌时加入1瓣蒜蓉味道更佳,不过我家人不喜欢蒜味,故此配料里没写
菜谱创建于:2015年01月28日 23:01