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1. 地瓜洗净削皮备用。
2. 地瓜切成滚刀块。
3. 锅中加入适量的大豆油。油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
4. 地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
5. 把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
6. 调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
7. 倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
