鲊辣椒炕肥肠

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食材

肥肠
生姜
干尖椒
葱
生鲊辣椒
鸡精

步骤

鲊辣椒炕肥肠,将生鲊辣椒蒸熟备用；卤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 439'>肥肠</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切末，干尖椒剪好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末

1. 将生鲊辣椒蒸熟备用；卤肥肠切片，生姜切末，干尖椒剪好，葱切末

鲊辣椒炕肥肠,炒锅倒稍多一点的油，烧至八成热时，下入生姜干尖椒肥肠炒香；煎至肥肠里的油份都出来的时候，下入鲊辣椒，加一点点水翻炒均匀（加水的步骤视鲊辣椒的干稀程度而定，如果你的鲊辣椒泡的时候水放得比较多，或者蒸的过程中积了很多水，就不用加水了）

2. 炒锅倒稍多一点的油，烧至八成热时，下入生姜干尖椒肥肠炒香；煎至肥肠里的油份都出来的时候，下入鲊辣椒，加一点点水翻炒均匀（加水的步骤视鲊辣椒的干稀程度而定，如果你的鲊辣椒泡的时候水放得比较多，或者蒸的过程中积了很多水，就不用加水了）

鲊辣椒炕肥肠,用锅铲压平，煎至底面焦酥时，翻面炒散再压平，再煎焦，如此反复多次，直至每一粒米粉都焦香酥脆；最后加少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可起锅了，装盘时撒上葱花

3. 用锅铲压平，煎至底面焦酥时，翻面炒散再压平，再煎焦，如此反复多次，直至每一粒米粉都焦香酥脆；最后加少量鸡精即可起锅了，装盘时撒上葱花

菜谱创建于:2015年01月28日 23:59

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