花蟹炒年糕

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淡紫离颜

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食材

花蟹
年糕
姜葱
料酒
生抽
老抽
糖

步骤

花蟹炒年糕,准备好葱和生姜；生姜切成丝；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>切片，我这个是真空包装的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>片，已经切好。水烧开后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>下锅,煮两分钟左右；把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>拿出；放入凉水里，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>冷却后再把水倒掉；用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了

1. 准备好葱和生姜；生姜切成丝；年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右；把年糕拿出；放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了

花蟹炒年糕,去除两边的腮须；把螃蟹放在砧板上剁成两半；剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

2. 去除两边的腮须；把螃蟹放在砧板上剁成两半；剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

花蟹炒年糕,热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；放入螃蟹翻炒；放入焯过水的年糕；放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>；放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>；加入半勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，继续翻炒；加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了

3. 热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；放入螃蟹翻炒；放入焯过水的年糕；放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，继续翻炒；加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了

菜谱创建于:2015年01月29日 14:02

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