腐竹焖鸡

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食材

胡萝卜一根——姜～葱～
腐竹
鸡肉半只

步骤

腐竹焖鸡,准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了～——鸡肉半只，胡萝卜一根——姜～葱～忘了说<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>，我在干菜店里买的～～～<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎

1. 准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了～——鸡肉半只，胡萝卜一根——姜～葱～忘了说腐竹，我在干菜店里买的～～～腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎

腐竹焖鸡,胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段～方便煮鸡肉焯水，放几颗花椒，姜片，去腥味热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒鸡皮微微发黄的时候拨在一旁， ————有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香再放入胡萝卜块快速炒均匀入味

2. 胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段～方便煮鸡肉焯水，放几颗花椒，姜片，去腥味热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒鸡皮微微发黄的时候拨在一旁， ————有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香再放入胡萝卜块快速炒均匀入味

腐竹焖鸡,调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟，小火再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟～～～～～～～～～～～焖至腐竹软烂，大火收汁

（急性子可以用高压锅5分钟搞定[得意]好不好吃我就不知道了）然后装盘！

3. 调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟，小火再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟～～～～～～～～～～～焖至腐竹软烂，大火收汁（急性子可以用高压锅5分钟搞定[得意]好不好吃我就不知道了）然后装盘！

菜谱创建于:2015年01月29日 14:46

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