土豆炖牛腩

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食材

八角
花椒生抽
老抽。
盐
牛腩
油
姜
大葱
土豆
辣椒

步骤

土豆炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次。

1. 牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次。

土豆炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切块，洗净备用。

2. 土豆去皮切块，洗净备用。

土豆炖牛腩,大蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>，花椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>各适量洗净备用。

3. 大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用。

土豆炖牛腩,牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥。

4. 牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥。

土豆炖牛腩,焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块。

5. 焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块。

土豆炖牛腩,锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味。

6. 锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味。

土豆炖牛腩,随后倒入牛腩肉翻炒至变色。

7. 随后倒入牛腩肉翻炒至变色。

土豆炖牛腩,接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味。

8. 接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味。

土豆炖牛腩,然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

9. 然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀

土豆炖牛腩,看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时。

10. 看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时。

土豆炖牛腩,半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可。

11. 半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可。

菜谱创建于:2015年01月30日 08:44

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