卤面

菲菲小厨

+关注

256 菜谱

1736 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

猪肉
葱
酱油
鲍鱼汁
黄酒
醋
糖
香油
盐
生姜
胡椒粉
干辣椒

步骤

卤面,1
把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净备用。
2
把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切大块。
3
把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>打成结。
4
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>在水里焯一下水，为了去点血水，更好的去腥。
5
调汁：把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10653'>鲍鱼汁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、醋、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>进行搅拌均匀。
6
焯好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>沥干水分。
7
在油里爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>。
8
把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>倒进去，把调好的汁也倒进去，并加水，没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>为止，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。
9
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>一直熬到有少许汤汁即可。
10
把烧好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>沥干在漏勺里，汤汁留在碗里。
11
把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切片盛盘。
12
把卤和面准备好。
13
锅里烧热水，再把面放下去。
14
把面在漏勺里沥干。
15
沥干后的面倒进卤里，进行均匀搅拌。
16
在锅里倒3调羹<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。
17
乘热把油洒在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>面上。
18
最后进行细致的摆盘子，泡一碗紫菜汤进行搭配。

1. 1 把猪肉、葱洗净备用。 2 把猪肉切大块。 3 把葱打成结。 4 猪肉在水里焯一下水，为了去点血水，更好的去腥。 5 调汁：把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。 6 焯好的猪肉沥干水分。 7 在油里爆香生姜。 8 把猪肉倒进去，把调好的汁也倒进去，并加水，没过猪肉为止，加入干辣椒。 9 猪肉一直熬到有少许汤汁即可。 10 把烧好的猪肉沥干在漏勺里，汤汁留在碗里。 11 把猪肉切片盛盘。 12 把卤和面准备好。 13 锅里烧热水，再把面放下去。 14 把面在漏勺里沥干。 15 沥干后的面倒进卤里，进行均匀搅拌。 16 在锅里倒3调羹香油。 17 乘热把油洒在葱面上。 18 最后进行细致的摆盘子，泡一碗紫菜汤进行搭配。

菜谱创建于:2015年01月30日 15:23

应季菜肴

午后茶点《红豆芝士条》【甜点篇】

秋冬养生滋补《白果焖羊蹄》

滋养淮山脊骨粥

雪浓牛骨汤面

相关推荐
问答
头条
图片