菊花酥
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食材
- 红豆沙
- 水
- 玉米淀粉
- 油
- 糖
- 盐
- 面粉
步骤
2. 将油酥面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克
3. 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
4. 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
5. 封口向下按扁。
6. 擀成牛舌状。
7. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
8. 擀成牛舌状。
9. 再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
10. 将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。
11. 擀成薄片，放入搓成球型的豆沙馅。
12. 包好后封口朝下按扁，在表面用刀压出花瓣印记。
13. 按照印记切出花瓣，不要切断。也可以剪刀剪。
14. 将剪开的花瓣向同方向扭转，并整理好形状。
15. 放到烤盘上，下面垫油纸或锡纸。在花心处点上蛋黄液，烤箱180度预热后，烤25分钟即可。
菜谱创建于:2015年01月30日 16:17
