糖醋里脊
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食材
- 里脊肉200g鸡蛋1个香葱适量生姜适量面粉适量淀粉适量花生油200ml盐适量绍酒15g醋25g酱油25g白糖25g香油少许芝麻适量
步骤
1. 1 里脊肉切成条。 2 加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。 3 葱白、生姜切末备用。 4 酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。 5 鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少许水调成面糊。 6 将里脊肉放到面糊里挂糊。 7 炒锅置中火烧热，下油烧至六成热时，将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。 8 待肉微焦捞出。 9 把油锅里的残渣捞干净，待油温升至七成热时，复炸至表面金黄。 10 捞出沥干油。 11 锅内留底油，爆香姜葱末。 12 下入炸好的里脊肉。 13 烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均匀地包住肉块。 14 待糖醋汁变浓，加入香油、撒上黑芝麻即可出锅
菜谱创建于:2015年01月31日 14:16
