折耳根炒肝尖

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食材

泡椒末
折耳根
葱节
猪肝
泡姜片
泡椒节
味精
酱油
醋
葱姜汁
胡椒粉
盐
生粉
水淀粉。
料酒
鸡精

步骤

折耳根炒肝尖,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>切成柳叶片，先用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、姜葱汁和生粉码味上浆。

1. 把猪肝切成柳叶片，先用盐、料酒、胡椒粉、姜葱汁和生粉码味上浆。

折耳根炒肝尖,净锅入混合油，旺火烧热再下猪肝片划散，滗去多余的油脂后，再放入葱节、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53679'>泡姜片</a>、泡椒节和泡椒末一起炒香出味，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2694'>折耳根</a>节略炒后，烹入用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、料酒、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和水淀粉对匀的芡汁，见收汁亮油时淋少许的醋，颠匀便装盘。

2. 净锅入混合油，旺火烧热再下猪肝片划散，滗去多余的油脂后，再放入葱节、泡姜片、泡椒节和泡椒末一起炒香出味，下折耳根节略炒后，烹入用盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油和水淀粉对匀的芡汁，见收汁亮油时淋少许的醋，颠匀便装盘。

菜谱创建于:2015年01月31日 14:56

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