萝卜焖牛腩

萝卜焖牛腩

范小屁

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食材

  • 新鲜牛腩
  • 十三香
  • 胡椒粉
  • 老抽
  • 料酒
  • 香叶
  • 八角
  • 桂皮
  • 蒜叶子
  • 白萝卜
  • 盐油

步骤

萝卜焖牛腩,牛腩洗净后切块,水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右,捞出沥水(这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉)

1. 牛腩洗净后切块,水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右,捞出沥水(这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉)

萝卜焖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>切滚刀块,蒜叶子切断,备用

2. 白萝卜切滚刀块,蒜叶子切断,备用

萝卜焖牛腩,热锅凉油,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片爆香后,放牛腩进去翻炒,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色调味,再放盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,白萝卜翻炒均匀,加开水没过食材盖盖子焖40分钟,再改小火焖20分钟,放入蒜叶子

3. 热锅凉油,放桂皮八角香叶片爆香后,放牛腩进去翻炒,加老抽上色调味,再放盐,料酒胡椒粉十三香,白萝卜翻炒均匀,加开水没过食材盖盖子焖40分钟,再改小火焖20分钟,放入蒜叶子

萝卜焖牛腩,出锅时把八角等香料捡出即可

4. 出锅时把八角等香料捡出即可

菜谱创建于:2015年01月31日 16:18

应季菜肴

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