萝卜焖牛腩

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范小屁

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食材

新鲜牛腩
十三香
胡椒粉
老抽
姜
料酒
香叶
八角
桂皮
蒜叶子
白萝卜
盐油

步骤

萝卜焖牛腩,牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水（这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）

1. 牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水（这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）

萝卜焖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>切滚刀块，蒜叶子切断，备用

2. 白萝卜切滚刀块，蒜叶子切断，备用

萝卜焖牛腩,热锅凉油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片爆香后，放牛腩进去翻炒，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色调味，再放盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，白萝卜翻炒均匀，加开水没过食材盖盖子焖40分钟，再改小火焖20分钟，放入蒜叶子

3. 热锅凉油，放桂皮，八角，香叶，姜片爆香后，放牛腩进去翻炒，加老抽上色调味，再放盐，料酒，胡椒粉，十三香，白萝卜翻炒均匀，加开水没过食材盖盖子焖40分钟，再改小火焖20分钟，放入蒜叶子

萝卜焖牛腩,出锅时把八角等香料捡出即可

4. 出锅时把八角等香料捡出即可

菜谱创建于:2015年01月31日 16:18

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