酸辣馄饨

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食材

味精3克
香醋20ml
馄饨皮
酱油15ml
豌豆苗200克
虾米15克
葱10克
盐8克
白胡椒3克
白糖3克
白糖3克
猪肉末500克
熟猪油3克
油辣椒
姜10克
鸡蛋1个

步骤

酸辣馄饨,
1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。
2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
3. 取一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>防于手心，将适量肉馅放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>的1/3处，包成馄饨。
4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6195'>油辣椒</a>即可。

1. 1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。 2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。 3. 取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。 4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。 5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

菜谱创建于:2015年01月31日 18:40

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