招财元宝酥
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食材
- 面粉
- 低筋面粉
- 莲蓉
- 鸡蛋
- 酥油
- 油皮材料：中粉170克
- 酥油55克
- 水适量
- 油酥材料：低粉140克
- 酥油70克
步骤
1. 将油皮中的中粉和油均匀，慢慢倒入水揉成团。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鲜膜静止松弛15分钟
2. 油酥中低粉过筛，将油酥中的酥油切小块放在上面，两者用压捏的方式混合揉到一起
3. 将油皮和油酥分成20等份，取一份油皮包裹入油酥，收紧口，依次将所有的油皮都包裹入油酥，擀开卷起共操作两次
4. 取一份擀卷好的油酥皮，四角往中间收，然后压扁擀成圆片，包入一份红莲蓉馅，收紧口
5. 收口朝下，搓成椭圆形，两端使劲压扁，成两个耳朵，再往中间隆，在捏成元宝的形状
6. 放入烤盘中，表面刷两层蛋液，烤箱预热180度烤20分钟左右，放入烤箱上火200度下火180度烤10分钟左右装盘既可
菜谱创建于:2015年01月31日 21:11
