水煮牛肉
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食材
- 牛里脊肉300克
- 高汤适量
- 水淀粉适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 料酒1大勺
- 酱油1大勺
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 花椒粉1大勺
- 干辣椒末1大勺
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 植物油适量
- 大白菜适量
- 芹菜适量
- 豆苗250克
- 盐适量
步骤
1. 牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。 2 郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。 3 豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。 4 锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。 5 加入高汤稍微煮一会。 6 下入豆苗、白菜片、芹菜段。 7 加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。 8 将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。 9 肉片变色后马上关火。 10 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。 11 最后淋入热油即可。
菜谱创建于:2015年02月02日 21:35
