土豆烧牛肉
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食材
- 【主料】牛腩肉500克
- 西红柿1个
- 葱15克
- 红枣5粒
- 盐适量
- 山楂4片
- 姜15克
- 圣女果200克 【辅料】洋葱50克
- 土豆600克
- 八角1个 【调料】冰糖5克
- 酱油适量
步骤
1. 1、牛肉放入清水中浸泡30分钟至出血水，取出后洗净切成大块； 2、西红柿切块，葱切葱段，洋葱切块，姜切片，圣女果清净，土豆滚刀切大块； 3、炒锅中不放油，开中小火将牛肉炒出水分， 4、放入洋葱、姜、山楂、红枣、八角、冰糖，再用中小火翻炒； 5、炒至冰糖融化后，加入酱油后继续翻炒均匀； 6、放入西红柿和葱段，炒出香味后加入热水没过牛肉，用中小火炖煮1小时； 7、炖开后加入土豆和盐，炖至土豆酥烂； 8、加入圣女果，待圣女果煮至变软即可出锅。
小贴士
- 1、烧牛肉一般不需要焯水，但一定炒出水分，且不能放油炒。
- 2、土豆切块后可放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 3、喜欢吃辣的，还可以加入辣椒增味去腥。
菜谱创建于:2015年02月02日 21:39
