清蒸白鱼头
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食材
- 白鱼头1个
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 蒸鱼豉油适量
- 热油适量
- 鸡精适量
步骤
1. 1 把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。 准备葱，姜。 2 把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。 3 在鱼身放些姜片，倒入料酒。 4 水开，隔水清蒸3分钟。 5 把蒸鱼盆里的水倒掉。 6 再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉。 7 撒些鸡精，倒适量蒸鱼豉油。 8 在鱼身摆上姜丝。 9 摆上葱丝。 10 浇上热油即可。
菜谱创建于:2015年02月02日 22:39
