火锅鱼
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食材
- 1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的
- 大葱一根
- 姜一块
- 蒜若干
- 八角一粒
- 鸡蛋一个
- 比如南山香水鱼调料）
- 香水鱼调料（超时有的卖
- 一块豆腐； 3:
- 比如白鲢等）； 2：半斤芹菜
- 味精盐少许。
步骤
1. 1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！ 3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下； 4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下； 5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了； 6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片； 7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐； 8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）
小贴士
- 1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
菜谱创建于:2015年02月03日 11:03
