鲜草莓牛奶沙冰
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食材
- cup 液体鲜奶油3/4
- cup 白糖1
- cup 香草精或香草豆荚 浓缩果冻凝胶 新鲜草莓2斤
- 蛋黄1打 牛奶4.5
步骤
1. 1.材料：蛋黄1打，牛奶4.5 cup，白糖1 cup，液体鲜奶油3/4 cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚，草莓口味的浓缩果冻凝胶一块，新鲜草莓2斤 2.先将蛋黄加白糖打发； 3.中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡； 将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀； 然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌； 继续中火加热至开始粘稠； 4.拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了； 5.加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤； 保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右； 6.将Chivers果冻凝胶加400ml开水融化， 7.模具中放入新鲜草莓，加入果冻水，冰箱冷藏； 8.将草莓切块，打碎以后过滤，这样成品口感最佳！ 10.将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液，搅拌均匀以后冷冻即可！
2. 将草莓果冻脱模以后配上沙冰，真是味觉与视觉的双重享受啊！
菜谱创建于:2015年02月03日 17:38
