孜然羊肉片

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小白私房菜

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食材

羊肉片 500克
蛋清 1个
香葱适量
孜然粉适量
孜然粒适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量

步骤

孜然羊肉片,羊肉切成薄片（用涮锅的羊肉卷也可），用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切成3-4厘米长的段备用；

1. 羊肉切成薄片（用涮锅的羊肉卷也可），用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

孜然羊肉片,炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

2. 炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

孜然羊肉片,再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146573'>孜然粒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>、香葱段拌匀即可。

3. 再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

菜谱创建于:2015年02月04日 22:10

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