韭菜鸡蛋饺子
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食材
- 韭菜
- 鸡蛋
- 虾米
- 盐
- 鸡精
- 十三香
步骤
1. 酵母加温水融化，慢慢一点点加入面粉，搅拌均匀再开始揉
2. 揉成面团放一边醒。
4. 醒好的面取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
5. 左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
6. 挖一勺馅料放在面饼中间。将面饼中间先捏住。两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
7. 如图
8. 包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
9. 锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
菜谱创建于:2015年02月05日 00:01
