剁椒鱼头

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我慧飞霞

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食材

鱼头一个
红辣椒 150克
米酒 10毫升
香葱 20克
姜
白萝卜半个
油
盐
米酒
胡椒粉

步骤

剁椒鱼头,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>内外表面的水

1. 将鱼头洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

剁椒鱼头,将鱼头的两面都撒一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a></a>，再涂抹3克的盐和白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，在鱼表面揉搓一会，腌制20分钟使其入味

2. 将鱼头的两面都撒一些米酒，再涂抹3克的盐和白胡椒粉，在鱼表面揉搓一会，腌制20分钟使其入味

剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切末，在剁椒中加入10ml的米酒搅拌均匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>切片，码放在大的盘子里。

3. 香葱切末，在剁椒中加入10ml的米酒搅拌均匀，姜和白萝卜切片，码放在大的盘子里。

剁椒鱼头,.将腌好的鱼头，鱼皮朝上，放在姜和萝卜上，表面铺上剁椒，放入沸水的蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。

4. .将腌好的鱼头，鱼皮朝上，放在姜和萝卜上，表面铺上剁椒，放入沸水的蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。

剁椒鱼头,.蒸好的鱼头，将盘子取出，滗掉盘中多余水分，并撒上香葱末

5. .蒸好的鱼头，将盘子取出，滗掉盘中多余水分，并撒上香葱末

剁椒鱼头,另取锅加热，锅热后倒入油和香油，烧热后趁热淋在鱼头上即可食用。

6. 另取锅加热，锅热后倒入油和香油，烧热后趁热淋在鱼头上即可食用。

菜谱创建于:2015年02月09日 18:40

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