【啤酒鸭】

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食材

鸭肉半只
啤酒 2罐（650ml）
青椒适量
辣椒圈
八角一个
姜
蒜
生抽
老抽
盐
糖

步骤

【啤酒鸭】,准备好材料。鸭子切块洗净，配料切块切片（鸭皮上的厚油适当切去）

1. 准备好材料。鸭子切块洗净，配料切块切片（鸭皮上的厚油适当切去）

【啤酒鸭】,锅内放少许油加热，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜爆香。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>

2. 锅内放少许油加热，放姜，蒜爆香。放入鸭肉

【啤酒鸭】,大火炒至鸭肉不出水，鸭油也炒出的时候，如果油太多可以剩出。

3. 大火炒至鸭肉不出水，鸭油也炒出的时候，如果油太多可以剩出。

【啤酒鸭】,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。炒至上色。

4. 加入生抽，老抽，盐，糖。炒至上色。

【啤酒鸭】,加入2罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>。大火烧开后转小火，焖约30-40分钟。

5. 加入2罐啤酒。大火烧开后转小火，焖约30-40分钟。

【啤酒鸭】,待汤汁基本收干。

6. 待汤汁基本收干。

【啤酒鸭】,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9658'>辣椒圈</a>。炒断生。

7. 加入青椒，辣椒圈。炒断生。

【啤酒鸭】,最后关火加入香菜炒匀即可出锅。

8. 最后关火加入香菜炒匀即可出锅。

【啤酒鸭】,绝对的美味噢。

9. 绝对的美味噢。

小贴士

做啤酒鸭时，鸭子不要用太肥的，如果买到太肥的，可以去掉肥的油脂再用。一定要先将鸭肉中的水分炒出并炒到锅中水分全蒸发，这样鸭肉不会有腥味，也更香。
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菜谱创建于:2015年02月14日 14:50

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