糖醋鲤鱼

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浩轩and馨瑶

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食材

鲤鱼
面粉
葱姜蒜
番茄酱
白糖
醋
盐
料酒
生抽
淀粉

步骤

糖醋鲤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 375'>鲤鱼</a>处理干净，尤其要把鱼肚子里的黑膜清理干净，沥干水分后用刀在鱼身上斜着切出花纹，与之前的刀法交叉，在鱼身上刻出十字花纹，但要注意别把鱼骨切断了。

1. 鲤鱼处理干净，尤其要把鱼肚子里的黑膜清理干净，沥干水分后用刀在鱼身上斜着切出花纹，与之前的刀法交叉，在鱼身上刻出十字花纹，但要注意别把鱼骨切断了。

糖醋鲤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加适量水和成稍稠的面糊，在处理好的鱼身上均匀地涂抹上面糊。

2. 面粉加适量水和成稍稠的面糊，在处理好的鱼身上均匀地涂抹上面糊。

糖醋鲤鱼,锅中加油，油热至5、6成的时候，捏住鱼尾，先把鱼头放入锅中，另一只手用铲子舀油不断地浇在鱼身上，直至面糊凝固。

3. 锅中加油，油热至5、6成的时候，捏住鱼尾，先把鱼头放入锅中，另一只手用铲子舀油不断地浇在鱼身上，直至面糊凝固。

糖醋鲤鱼,把鱼下入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

4. 把鱼下入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

糖醋鲤鱼,炒锅留少量底油，下入葱姜蒜末炒香，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>炒香，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、香醋、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、少许水调成汁，搅拌至糖和盐完全融化。

5. 炒锅留少量底油，下入葱姜蒜末炒香，下入番茄酱炒香，白糖、香醋、盐、料酒、生抽、少许水调成汁，搅拌至糖和盐完全融化。

糖醋鲤鱼,调好的糖醋汁倒入锅中，煮沸，少许淀粉加少量水拌匀，成水淀粉，水淀粉倒入锅中，继续加热，并用铲子不停地搅动，直至锅中的汁水变浓稠。

6. 调好的糖醋汁倒入锅中，煮沸，少许淀粉加少量水拌匀，成水淀粉，水淀粉倒入锅中，继续加热，并用铲子不停地搅动，直至锅中的汁水变浓稠。

糖醋鲤鱼,关火，把烧好的糖醋汁浇在炸好的鱼上，即可食用。

7. 关火，把烧好的糖醋汁浇在炸好的鱼上，即可食用。

小贴士

酸酸甜甜，大人和小孩子都会非常喜欢的哦！

菜谱创建于:2015年02月21日 17:01

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