蒸鸡蛋 鸡蛋羹
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食材
- 鸡蛋
- 水 鸡蛋体积的1.5倍
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
步骤
小贴士
- 冷水起锅。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液，蒸出的蛋羹表面就会很光滑。
- 不要用保温碗，用单层的铁碗或者瓷碗。
菜谱创建于:2015年02月28日 10:52
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