豉油鸡

豉油鸡

“这味豉油鸡网上教程五花八门，做法不一。我用的是自家的方法，简单容易做。卖相有点不好看O(∩_∩)O哈哈~ 口感方面入口嫩滑，这道菜肉的质地很重要。希望你们喜欢！

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食材

鸡 1000克
海天酱油适量
姜 2小块
蒜头 3瓣
糖 2茶匙
红米酒 2小杯
花生油 6汤匙
香葱 3根

步骤

豉油鸡,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>削干净切片，再拍<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，把葱切段备用

1. 先把姜削干净切片，再拍蒜头，把葱切段备用

豉油鸡,把之前的姜切成姜丝备用

2. 把之前的姜切成姜丝备用

豉油鸡,先往<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>身倒进大约半肚酱油用手伸入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>肚按摩，把酱油抹均匀，再把切好的姜丝，部分葱蒜放进<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>肚中，然后把酱油浇到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>身上使整个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>身沾上酱油，腌制30分钟

3. 先往鸡身倒进大约半肚酱油用手伸入鸡肚按摩，把酱油抹均匀，再把切好的姜丝，部分葱蒜放进鸡肚中，然后把酱油浇到鸡身上使整个鸡身沾上酱油，腌制30分钟

豉油鸡,放3至4汤匙油下锅烧热，放鸡下去不断翻身，炸至金黄然后加入清水、剩余葱段、蒜头，开大火盖锅烧滚

4. 放3至4汤匙油下锅烧热，放鸡下去不断翻身，炸至金黄然后加入清水、剩余葱段、蒜头，开大火盖锅烧滚

豉油鸡,加两茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，两小杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 147432'>红米酒</a>，转小火慢焖至干水即可上碟切块

5. 加两茶匙糖，两小杯红米酒，转小火慢焖至干水即可上碟切块

小贴士

往鸡肚倒进酱油的时候注意把鸡放平，切莫将鸡提起；
腌制时间保证30分钟左右，颜色味道足够；
下锅炸鸡时中火为宜，大火容易烧焦。

菜谱创建于:2015年03月01日 11:29

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