山楂配鸡爪
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食材
- 姜2片
- 山楂10来颗 调料：大料1个
- 桂皮1小块
- 葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量
- 鸡爪6个
步骤
1. 1.鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。 2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。 3.鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。 4.鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。 5.再倒入适量酱油，起到上色的作用。 6.加入一勺盐，中火开始煮。 7.这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。 8.锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。 9.放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。 10.山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。
菜谱创建于:2015年03月03日 17:38
