红烧五花肉
180 菜谱
6 粉丝
1 关注
食材
- 五花肉450克
- 料酒2大匙
- 老抽1/4小匙
- 生抽2大匙
- 盐1/3小盐
- 冰糖30克
- 八角4颗
- 姜片5片
- 大葱1根
- 清水1000ml
步骤
1. 猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
2. 锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3. 锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4. 至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5. 先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6. 煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7. 加入清水（水量刚没过肉块）、盐、生抽、老抽、料酒。
8. 加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
9. 约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
菜谱创建于:2015年03月09日 11:50
