红烧五花肉

红烧五花肉

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食材

  • 五花肉450克
  • 料酒2大匙
  • 老抽1/4小匙
  • 生抽2大匙
  • 盐1/3小盐
  • 冰糖30克
  • 八角4颗
  • 姜片5片
  • 大葱1根
  • 清水1000ml

步骤

红烧五花肉,猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

1. 猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

红烧五花肉,锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2. 锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

红烧五花肉,锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

3. 锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

红烧五花肉,至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

4. 至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

红烧五花肉,先加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5. 先加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

红烧五花肉,煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

6. 煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

红烧五花肉,加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。

7. 加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。

红烧五花肉,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。

8. 加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。

红烧五花肉,约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

9. 约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

菜谱创建于:2015年03月09日 11:50

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