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1. 辣椒，姜，蒜去皮洗净，沥干水份。（千万不要碰到一点点油）
2. 菜板，刀必须保证无油，无水，然后把所有材料躲好。
3. 把躲好的材料装入干净容器，再加入盐，白糖，高度白酒充分搅拌均匀。
4. 密封放在阴凉通风一晚，使其发酵，然后放入冰箱保存即可。
