全麦猪蹄卷
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食材
- 全麦粉500克
- 油适量。
- 清水260克
- 酵母5克
步骤
1. 把面粉、清水、酵母放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间；
2. 揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵
3. 发至两倍大，即完成第一次发酵
4. 把发好的面团，放案板上用手按压排气，揉光滑，搓成长条，切成小挤子，我分割了20个小挤子
5. 把小挤子按扁，擀成圆片
6. 抹上面一层油，对折
7. 再次抹油，对折，变成了一个三角形状
8. 在三角下角中间竖切一刀
9. 上面两角对折，用刮板压几道印
10. 凉水入锅，先饧发20分钟。再开火开始蒸，开锅后蒸15分钟。关火焖3分钟即可。
菜谱创建于:2015年03月14日 06:46
