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1. 鲜蚕豆去壳去皮入沸水,焯2分钟捞起浸冰水过凉
2. 丝瓜刮去外皮,切斜刀块,蒜头切末
3. 烧热油锅下蒜末煸出香味,下丝瓜大火煸炒
4. 倒入适量高汤,放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟
5. 加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡,出锅后可撒少许熟火腿末点缀