鹌鹑豆腐

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食材

豆腐 250g
黄瓜各30g
香菇各30g
莴笋等各30g
胡萝卜各30g
姜米适量
高汤适量
料酒适量
香油适量
酱油适量
盐适量
糖适量
淀粉 40g
鸡蛋 2个
油 500g
粉丝一团

步骤

鹌鹑豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>压成细泥，加入蛋黄，淀粉，细，搅拌均匀

1. 豆腐压成细泥，加入蛋黄，淀粉，细，搅拌均匀

鹌鹑豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，莴笋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>等切片

2. 黄瓜，胡萝卜，莴笋，香菇等切片

鹌鹑豆腐,炒锅加油烧热，粉丝入锅炸蓬起如鸟窝状捞出放盘中作底

3. 炒锅加油烧热，粉丝入锅炸蓬起如鸟窝状捞出放盘中作底

鹌鹑豆腐,豆腐泥团成鹌鹑蛋大小入锅炸金黄色捞出

4. 豆腐泥团成鹌鹑蛋大小入锅炸金黄色捞出

鹌鹑豆腐,另起锅烧水，黄瓜，胡萝卜，莴笋，香菇片锅稍煮，捞出过凉水

5. 另起锅烧水，黄瓜，胡萝卜，莴笋，香菇片锅稍煮，捞出过凉水

鹌鹑豆腐,炒锅上火烧热加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>等烧开，倒入鹌鹑豆腐及过水的配菜翻炒几下淋入水淀粉勾芡，颠翻后再淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，起锅装盘

6. 炒锅上火烧热加高汤、料酒、酱油、盐、糖等烧开，倒入鹌鹑豆腐及过水的配菜翻炒几下淋入水淀粉勾芡，颠翻后再淋入香油，起锅装盘

菜谱创建于:2015年03月18日 21:23

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